Da sempre si è consigliato l’abbinamento tra pesce e vino bianco, è necessario però sfatare questo mito. Nell’ultimo periodo sono in molti a consigliare l’abbinamento tra pesce (pesci ricchi di gusto e conditi con pomodori e aromi, oppure con pesci grassi, dal sapore intenso, come ad esempio il tonno, il salmone e il pesce spada). In questi casi, consigliamo quindi un vino rosso fresco e fruttato.

Il classico abbinamento tra pesce e vino bianco, però, non è per nulla in disuso, anzi. In alcuni casi è sempre preferibile abbinare il pesce con del buon vino rosso, alcuni abbinamenti perfetti sono:

Ostriche al naturale: con questo prodotto si predilige un vino bianco secco come il Pecorino d’Abruzzo Terzini.

Orata al cartoccio: questo secondo piatto trova la sua perfetta armonia con un vino bianco morbido, fresco ed aromatico; per questa ragione, il consiglio è quello di abbinare questa pietanza a un Trebbiano d’Abruzzo.

Fritto misto: questo piatto predilige l’abbinamento con un bianco strutturato ma che non sovrasti la delicatezza e la raffinatezza dell’alimento. Un vino bianco come il Dumì Pecorino Colline Pescaresi, potrebbe essere il giusto abbinamento vino cibo in grado di stupire i vostri commensali.